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Polenta Italiana

Siguiendo estos sencillos pasos, puedes probar una verdadera polenta italiana en tu casa.

receta de polenta italiana

Receta de Polenta Italiana

Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla.
  • ¼ taza de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de ajo molido.
  • 1 cucharadita de chile rojo.
  • 1 cucharadita de Rosemary.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ½ cucharadita de pimienta negra.
  • 3 tazas de caldo de pollo.
  • 2 tazas de crema half & half.
  • 2 tazas de leche.
  • 2 tazas de maseca.
  • ½ taza de queso parmesano rallado.

Preparación de polenta italiana

  1. Coloque el aceite en una sartén grande y añada el aceite cuando esté caliente. Cuando empiece a derretirse, agregue el ajo y revuelva. Luego agregue el chile rojo, el romero, la sal y la pimienta negra. Mezclar todo para que los ingredientes se mezclen y dejarlos freír durante un minuto más o menos a la mitad de su capacidad.
  2. En un minuto añadiremos el caldo de pollo.
  3. Dejar reposar un par de minutos hasta que el caldo empiece a calentarse y luego añadir una crema y media con la leche. Mezclar bien hasta que la mezcla empiece a hervir.
  4. Cuando empiece a hervir, se retira del fuego y se añade el frotis en polvo sin dejar de mezclar en ningún momento. No se detenga hasta que el frotis esté bien mezclado con el caldo.
  5. Vuelva a poner la olla al fuego, pero esta vez a baja potencia, y revuelva durante otros cinco minutos hasta que la masa se disuelva y burbujee en la mezcla.
  6. Apague la calefacción y añada el queso parmesano. Continúe removiendo hasta que el queso se derrita con la mezcla.
  7. Colocamos la mezcla en un refractario (dispositivo que sirve para mantener las altas temperaturas), y así podremos servir la tela como si fuera una torta.