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Polenta con Tuco

La polenta de tuco es una receta que se suele servir en invierno, la cual aporta mucha energía por lo que es perfecta para épocas de frío.

receta de polenta con tuco

Receta de polenta con tuco

Ingredientes Para el tuco:

  • 1 kg. de carne al gusto de cada uno.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 zanahoria grande.
  • 1 tomate.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 vaso de salsa de tomate.
  • ½ pimiento rojo.
  • ½ pimiento verde.
  • 4 pimientos piquillo.
  • 1 vaso de caldo de carne.
  • 1 cucharada de maicena instantánea.
  • Pimienta negra.
  • Pimentón dulce.

Ingredientes para la polenta:

  • 500 gr. de polenta mágica.
  • 2 litros de agua.
  • 1 cucharada de sal.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • Queso parmesano.
  • Pimienta negra.

Preparación de polenta con tuco

Aunque se puede ver que vamos a usar muchos ingredientes, no se preocupe, porque hacer cintas con tubos es mucho más fácil de lo que parece.

  1. Lo primero que hay que hacer es cuidar las verduras: pelar las cebollas y lavarlas bien para que los ojos no lloren, y cortarlas en trozos pequeños. Limpiar los dientes de ajo en trozos muy pequeños y cortar el pimiento en tiras a lo largo de toda la longitud y luego en trozos mucho más pequeños. Hacemos lo mismo con la pimienta. Pelar las zanahorias, lavarlas bien con agua y cortarlas en cuadritos. Los tomates también están tratando de cortarlo en cuadrados lo menos posible.
  2. Poner la olla a presión al fuego con aceite, al que se le añadirá primero el ajo en rodajas para que quede bien dorado.
  3. Luego se añade la carne y se mezcla bien hasta que empiece a colorearse. Poco a poco se van añadiendo las verduras: cebollas, pimientos, zanahorias, tomates… y se terminan los condimentos: sal, pimentón, orégano, etc. (sin especias, pero si cocinas para más personas, tenemos en cuenta sus gustos), mezcla todo para que todos los productos tengan el sabor de los condimentos y añade salsa de tomate. Mezclar de nuevo y dejar que la salsa se pegue a la comida durante unos minutos.
  4. Después se añade el caldo y se cierra la olla para que todo se cocine a presión.
  5. No olvide dejar que pierda la presión por su cuenta, sin forzarlo. Para preparar la salsa, cocine a alta temperatura, abriendo la sartén. Asegúrese de que la carne esté tierna y se derrita en la olla.
  6. Luego agregue una cucharada de almidón de maíz y mezcle para que la mezcla de la salsa se espese gradualmente.
  7. Con esto, nuestro tuco estará listo, y ahora iremos a la polenta.
  8. Poner el agua indicada en los ingredientes en una olla y encender el fuego a media potencia. Cuando empiece a hervir, añadir sal y un poco de pimienta negra.
  9. Cuando el plato hierva de nuevo, agregue la polenta como si estuviera lloviendo, y mézclela con la energía para evitar que la crema pastosa resultante se coagule.
  10. Deje que cocine por un par de minutos y aléjelo del fuego. Añadir aceite, cortar en trozos pequeños y añadir a la polenta. Se derretirá con el calor.
  11. Coloca la toalla en un plato y el tuco encima y podrás disfrutar de este maravilloso plato.